ALFAJOR
Ingredientes:
1 Kilo de Almendras peladas y tostadas
1 Pan Blanco tostado
½ Kilo de Azúcar
½ Kilo de Cabello de ángel
1 Vaso de Miel
1 Vaso de Zumo de Naranja
1 Vaso de Agua
3 Docenas de Obleas
Ralladura de Limón
Canela
Si se desea con Nuez:
La mitad de Nueces y la mitad de Almendras
Preparación:
En primer lugar se rallan muy finos la almendra y el pan y se reservan. Cogemos una cacerola y la
ponemos al fuego, añadimos el vaso de agua y el azúcar y hacemos un almíbar. Cuando veamos que hace hebra,
añadimos el cabello de ángel y se mueve un poco, se añade el zumo de naranja, la miel y la canela. Se sigue moviendo. Cuando esto haya ligado,
se añade la almendra y la ralladura de limón, se sigue moviendo para que la mezcla no se agarre a la cacerola. (Es muy importante
no dejar de mover en ningún momento) . Una vez mezclado agregamos el pan, poco a poco, hasta que la masa
quede consistente pero no muy dura. A continuación, ponemos una oblea en la mesa de trabajo y
sobre ella, con una cuchara, echamos la masa y le damos forma, (esta operación es imprescindible hacerla con la masa en caliente) y sobre la masa
colocamos otra oblea. Dejar secar 24 horas las obleas, con algo de peso, para que la masa se pegue a estas.
Receta cedida por: Francisca Torres Nieto
Rutas a Pie
Rutas en Bicicleta
Rutas en Coche