CABELLO DE ÁNGEL
1 Cidra
Azúcar
Agua
Preparación:
Ingredientes:
Se cuece la cidra pelada y troceada, le sacamos las hebras con la ayuda de una cuchara y se limpia de pepitas. Se escurre bien el caldo y se pesa. Le añadimos el mismo peso de azúcar
y la ponemos a hervir con raspadura de limón, moviendo sin parar con una cuchara de madera
hasta que pierda todo el jugo. Si en este momento no se va a consumir se puede conservar
en recipientes de cristal, dándoles el baño María.
Receta cedida por: María Aceituno Gutiérrez
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