EMPANADILLAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1 Kilo de Harina
1 Kilo de Manteca de cerdo
½ Litro de zumo de Naranja natural
125 ml. De Aguardiente dulce
125 ml. De Vino Blanco
½ Kilo de Azúcar tamizada
Ralladura de un limón
2 Onzas de Chocolate puro
Canela
Preparación:
Ablandamos la manteca en el fuego y la apartamos. La ponemos en un recipiente y la batimos con la mano. Una vez batida, empezamos a incorporar
los ingredientes: el vino, el aguardiente, medio litro de zumo de naranja natural,
la raspadura de limón, la canela y por último la harina. Cuando esté todo bien mezclado, se hacen unas tortitas pequeñas, se
rellenan de chocolate y se doblan sobre si mismas para darle forma de empanadilla, aplastando los bordes con un tenedor.
Calentamos el horno a alta temperatura y cocemos las empanadillas durante ¾ de hora aproximadamente. Las sacamos del horno y en
caliente las espolvoreamos de azúcar tamizada. Se pueden adornar con chocolate derretido
haciendo dibujos.
Receta cedida por: Dolores Serrano Madera
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