PASTELITOS
Ingredientes:
6 Huevos
1 Yogur de Limón
1 Vasito de Aceite de Oliva Virgen tostado
(1Vasito equivale a 1 vaso del yogur)
2 Vasitos de Azúcar
3 Vasitos de Harina
1 Sobre de Levadura en polvo
Ingredientes para el Relleno:
1 Vaso de Leche
Ralladura de Limón
1 Rama de Canela
2 Yemas de Huevo
25 gr. De Harina fina de Maíz
Preparación:
Calentar el horno previamente a 17o grados. Separar las yemas de las claras, poner las claras a punto de nieve, añadir las yemas, el yogur, el aceite, el azúcar
la harina y la levadura. Untamos la bandeja de hornear con mantequilla y harina y echamos la
masa obtenida. Meter en el horno y cocer.
Preparación del Relleno:
En un plato, mezclar las dos yemas con la harina y dos cucharadas soperas de leche fría.
Poner en el fuego la leche y cuando hierva echar la mezcla anterior y remover. Dejar reposar
fuera del fuego. Cortamos el bizcocho en cuadraditos y rellenamos con la mezcla.
Adornamos con azúcar tamizada y canela en polvo.
Receta cedida por: Rosario Torres Aceituno y Pilar Milla Torres
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