PESTIÑOS
Ingredientes:
¼ De litro de Aceite de Oliva Virgen
¼ De litro de Vino blanco
300 gr. de Harina
Una pizca de sal
Azúcar
Preparación:
Tamizamos la harina con la sal, en la mesa de trabajo. Hacemos un hueco en ella y añadimos lentamente
el aceite, a la vez que amasamos. A continuación, añadimos el vino y seguimos amasando.
Cuando la masa se despegue de la superficie de trabajo está lista. Extendemos la masa con el
rodillo y con un cuchillo hacemos tiras de igual tamaño. Ponemos aceite a calentar a fuego lento.
Para hacer los pestiños cogemos una tira de masa y la retorcemos. Los freímos a fuego lento
en el aceite tostado. Al sacarlos los embadurnaremos de azúcar.
Receta cedida por: Juana Tello Castillo
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