ROSCOS DE MANTECA
Ingredientes:
3 Kilos de Harina
1 Kilo de Manteca de Cerdo
½ Litro de Aceite de Oliva Virgen tostado
¼ De litro de Vino blanco
¼ De litro de Aguardiente dulce
1 Kilo de Azúcar
Raspadura de Limón
Preparación:
En un recipiente se echa la harina, el aceite hirviendo, la manteca ablandada, la raspadura
de limón, el aguardiente, el azúcar y el vino. Estos ingredientes se incorporan, de forma progresiva,
a la vez que se van batiendo. El punto de la masa se alcanza, cuando esta se despega del recipiente.
Tapamos la masa y la dejamos reposar toda la noche. Al día siguiente, se coge un trozo
de masa, se hacen los roscos con un molde y antes de meterlos en el horno, se untan con
clara de huevo y azúcar con un poco de canela. Hornear a 180 grados
hasta que estén dorados. .
Receta cedida por: Mercedes Marchal Jaenes
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